感銘を受けました。
今日、ランチで
楽・食・健・美 東郷 さんに足を運ぶ機会がありまして。
自分の身の上話で、卵や乳、魚介類や甲殻類が食べられない話をしたり、それもあって、
オーガニックの調味料や野菜を使って料理を作って発信したりしていることも話してみたり。
元々、宮城県気仙沼市の黒森シェフからのオファーがあって、その跡地にお店を出されたようなのですが
驚くべきことに
まさかのヒルトン東京ベイの中国料理 王朝の料理長(シェフ👨🍳)だったそうで、
もう驚愕。。。
今日はふとしたツテで、足を運べる機会をいただけたんですが、
そもそもWebに、アレルギーのある方への配慮あるテキストが記載されているのもあって、コンセプトには身体にやさしいというテキストも明記されているわ、で私からしてみたら感動の固まりだったわけです。
本来完全予約制、
ランチでも7,700円〜
ディナー13,200円～というお値段で、
そりゃ東京の超有名ホテルと比べてみたら…
少しは手軽(?)というお話になるかもしれないのですが、
それでもやはり味は確かなものだよ、間違いないよ、と太鼓判を聞いていただけに、
まさか自分が足を運べるエリアで、そういったプロの料理人のお食事をいただけるとは…と。
なかなか簡単に足を運べるお店ではないだろうなと思っていたのですが、
火曜・水曜限定ランチもあるそうで、私はまずこの入口から…笑
私のNG食材についてもヒアリングの上、対応した五目あんかけ焼きそばを作ってくださり、もうやさしくて旨味のつまった料理で感動ものでした。
飾り切りの綺麗なにんじんや、チキンや焼豚もあったりして。
中華料理でも、こんなにサラサラして美味しく食べられるのかー！と
油の軽さにも驚いたり、焼きそばの面の絶妙な焦げ目、香ばしさがより丁寧な
料理の品格を届けてくれた感じがします。
焼豚に果物入ってますか、、、？とかいう質問をしたのはここだけの話、笑
ですが、甘さの香りからくるものなのかな？と原料由来（植物性）の風味か何かだったのか、、、、
とにかく、色々あれこれ食べられない私の身ではありますが、
それでもこんなにやさしい風味でぺろりと平らげられてしまう五目焼きそばに
出会えてよかったです。
また日が経つと、ランチメニューのメインも変わるそうで。
予約のコース料理も是非足を運びたいし、
次行くときは、私の料理撮影に使用している一眼レフを必ず持っていこうと決めています。
とにかく、
予想もしてなった超有名ホテル出身のプロの料理をいただけて、
なんなら仕込みの話で共通点も一部あったりして、
新しい一歩を踏み出し始めていた私にタイミングよく
モチベを届けてくださったことに感謝です。
色々ありますけど、こういった、食・料理の方面での感動は昔っから相変わらず、
自身の生きがいの一つだなと改めて感じた１日でした。
また食べに行きます！
ブログみてくださっている方も是非、
楽・食・健・美 東郷さん
へ足を運んでみてください！
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